Συστατικά
Για τη ζύμη
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 125 γρ. βούτυρο σε κυβάκια
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ. γάλα (αν χρειαστεί)
- 60 γρ. καστανή ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
- 1/4 κ.γ. κανέλα σκόνη
- 1/4 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 350 γρ. πουρέ κολοκύθας πυκνό
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα χοντροκομμένη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη ζύμη
- Χτυπάμε το βούτυρο με το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι όλο το μείγμα να θυμίζει ψίχουλα.
- Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά για μερικά δευτερόλεπτα. Αν χρειαστεί βάζουμε και το γάλα.
- Πλάθουμε σε μία ζύμη την οποία τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και κρατάμε στο ψυγείο για μία ώρα μέχρι να την ανοίξουμε με τον πλάστη σε φύλλο.
- Βάζουμε το φύλλο της τάρτας σε μία ταρτιέρα. Τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι.
- Ψήνουμε σκέτη τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C στον αέρα για 20 λεπτά. Καλό είναι πάνω στη ζύμη να βάλουμε μεμβράνη και να γεμίσουμε την τάρτα με άψητα φασόλια για βάρος.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο, βγάζουμε τα φασόλια και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα.
- Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180ο C.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός απο τη σοκολάτα, ένα ένα χτυπώντας καλά με ένα σύρμα ενδιάμεσα.
- Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στην ταρτιέρα και ρίχνουμε διάσπαρτα τα κομμάτια σοκολάτας.
- Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
- Σερβίρουμε με παγωτό.
πηγή: akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου