Τραγανός Πλαστός

Συστατικά 

Για τη βάση

• 300 γρ. καλαμποκάλευρο
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 ml νερό

Για τη γέμιση

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κλ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1  πράσο, ψιλοκομμένο
• 1 κιλό σπανάκι
• 1 κ.σ. αλάτι
• λίγο πιπέρι
• 1 κ.σ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα
• 1 κ.γ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
• 250 γρ. φέτα χοντροκομμένη
• ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την επικάλυψη

• 300 γρ. καλαμποκάλευρο
• 250 ml νερό
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το άλειμμα

Για το σερβίρισμα

• στραγγιστό γιαούρτι
• φύλλα δυόσμου
• ελαιόλαδο