Λέρικα πουγκιά

Τόπος Προέλευσης Λέρος
Χρόνος παρασκευής 45 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά
Σερβίρει 40 άτομα




υλικά

Ζύμη για φύλλο:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας Χωριό βούτυρο αγελάδος ή Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος μειωμένα λιπαρά
1 φλιτζάνι του τσαγιού ούζο
1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρετσίνα
4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό χλιαρό
Αλάτι

Για το σιρόπι της γέμισης:
1 λίτρο νερό
3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

Για τη γέμιση:
1 κιλό άσπρα αμύγδαλα (ή καρύδια) αλεσμένα
3 φέτες ψωμί (χωρίς την κόρα)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 βανίλιες
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κομμάτια μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
1 φλιτζάνι του τσαγιού σουσάμι

Για το τέλος:
ανθόνερο