Μελομακάρονα γεμιστά με δαμάσκηνα

Συστατικά 

 

 

Για το σιρόπι

• 500 γρ.  νερό
• 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 στικ κανέλας
• 3 ολόκληρα γαρίφαλα
• 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
• 150 γρ. μέλι

Για τη γέμιση

• 100 γρ. καρύδια
• 100 γρ. φιστίκι Αιγίνης
• 200 γρ. δαμάσκηνα
• 2 κ.σ. κονιάκ

 1ο μείγμα 

• 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 400 γρ. σπορέλαιο
• 180 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 2-3 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. σόδα
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια

2ο μείγμα

• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σερβίρισμα

• μέλι
• καρύδια