Συστατικά
Για την καραμέλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. νερό
- 70 γρ. ζάχαρη (35 γρ. + 35 γρ.)
- 2 μεσαία αυγά
- 2 κρόκους από μεσαία αυγά
- 140 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 150 γρ. γάλα
- 1 λοβό βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- φλούδα από ½ πορτοκάλι
