Κόλλυβα Αγίου Όρους

Υλικά
Για 15 μερίδες
500 γρ. σιτάρι
200 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα ή αλεσμένα, αναλόγως της προτίμησής σας
100 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα ή αλεσμένα, αναλόγως της προτίμησής σας
100 γρ. σταφίδες
250 γρ. καθαρισμένους σπόρους ροδιού
50 γρ. σουσάμι
80 γρ. καρύδα (ινδοκάρυδο)
300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη