Ρύζι αλάδωτο με σταφίδες και κάσιους

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία


Υλικά για 4-5 μερίδες

• 150-200 γρ. ψιλοκομμένες πιπεριές πράσινες, κόκκινες και κίτρινες
• Μια κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 100 γραμ. μπιζέλια κίτρινα ξερά
• 200 γρ. ρύζι, κατά προτίμηση παρμπόιλντ
• Ντοματοπελτές διπλής συμπύκνωσης
• Λίγη κανέλα και κίμινο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι