Cruffins βουτύρου

Συστατικά 

 

 

Για τα cruffins

• 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.σ. ξηρή μαγιά
• 180 γρ. χλιαρό νερό
• 150 γρ. αλεύρι σκληρό
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. βούτυρο παγωμένο
• 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία  δωματίου

Για το σερβίρισμα

• μαρμελάδα φράουλα
• φύλλα δυόσμου
• άχνη ζάχαρη
• κανέλα σε σκόν