Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Συστατικά

• 60 - 70 τρυφερά αμπελόφυλλα (250 γρ. περίπου)
• 2 ματσάκια κρεμμύδια χλωρά, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά, σε κυβάκια
• 2 σκ.σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 ml ελαιόλαδο
• 400 γρ. ρύζι καρολίνα
• 400 γρ. νερό
• ½ ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• ½  ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι δυόσμο(τα φύλλα), ψιλοκομμένο
• ξύσμα από 2 λάιμ
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• χυμό από 1 ½ -2  λεμόνι
• 4-5 φέτες λεμόνι

Για την σος γιαουρτιού

• 500 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 5-6 φύλλοα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• ελαιόλαδο
• φρέσκο πιπέρι