Ριζότο με λαχανικά

Χρόνος παρασκευής 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά
Σερβίρει 4 άτομα

Υλικά

2/3 φλιτζανιού Βιολογική μαργαρίνη με ελαιόλαδο Χωριό
1 μικρή σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 πράσο σε λεπτές ροδέλες
1 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες ( ζυλιέν )
1 μέτρια ντομάτα,αποφλοιωμένη, δίχως σπόρους, κομμένη σε κυβάκια
1½ φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
½ κούπας λευκό ξηρό κρασί
3½ φλιτζάνια ζεστό ζωμό λαχανικών
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χωριό Ποικιλία τριμμένων τυριών με Γραβιέρα