Κρουασάν βουτύρου

Συστατικά 

Για τη ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. γάλα
• 50 γρ. ζάχαρη
• 30 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1,5 κ.γ. αλάτι

Για τη στρώση βουτύρου

• 270 γρ. παγωμένο βούτυρο