Σουφλέ τυριού με βάση τη μπεσαμέλ

Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Σερβίρει 6 άτομα

Υλικά

75 γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος
60 γρ. αλεύρι
1½ νεροπότηρο κρέμα γάλακτος
½ νεροπότηρο φρέσκο γάλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
4 αυγά χωρισμένα ασπράδια – κρόκοι
250 γρ. τυρί τριμμένη γραβιέρα Χωριό Ώριμη ή Μακράς Ωρίμανσης, ή Ποικιλία τριμμένων τυριών με γραβιέρα