Κολοκυθοπιτάκια

Συστατικά 

Για τη γέμιση

• 1 κιλό κολοκύθα
• 100 γρ. χοντρό πλιγούρι
• 30 γρ. φιδέ
• 100 γρ. σταφιδάκια
• ½ μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 2-3 κ.σ. ζάχαρη
• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 2 κ.σ. βαλσαμικό κρέμα
• φυστίκι Αιγίνης χοντροκομμένο
• παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα

Για τη ζύμη

• 530 γρ. αλεύρι χωριάτικο
• 130 γρ. αλεύρι μαλακό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. ηλιέλαιο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 50 γρ. χυμό από 1 πορτοκάλι
• 300 γρ. χλιαρό νερό
• αλεύρι για πασπάλισμα