Μπατόν σαλέ

Συστατικά 

• 150 γρ. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 2 αυγά μεσαία
• 250 γρ. γάλα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι
• πιπέρι
• 300 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

Για το ντιπ

• 150 γρ. γιαούρτι
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• 4-5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, 200 γρ. παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
• Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ομογενοποιούμε.
• Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια 20 γρ. το κάθε ένα.
• Πλάθουμε το κάθε μπαλάκι σε μπαστουνάκι 20 εκ.
• Τοποθετούμε τα μπαστουνάκια ζύμης σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με 100 γρ. παρμεζάνα.
• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το ντιπ

• Ομογενοποιούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με ένα κουτάλι.
• Σερβίρουμε με τα button salle.

                                       πηγή: akispetretzikis.com