Γλυκό σταφύλι

Υλικά

    2 κιλά σταφύλι σουλτανίνα
    1 κιλό ζάχαρη
    2 φλ. τσαγιού νερό
    Χυμό από 1 λεμόνι
    1 κλωνάρι αρμπαρόριζα




Εκτέλεση


Πλένουμε το σταφύλι και το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε μία κατσαρόλα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 10΄ λεπτά.

Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται κατά το βράσιμο ανά διαστήματα και αφήνουμε το γλυκό βράσει όσπου να δέσει σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, ρίχνουμε το λεμόνι, την αρμπαρόριζα και βράζουμε 1-2 λεπτά ακόμα.

tip

Για να δείτε αν έχει δέσει το γλυκό, κάν' τε το κόλπο με το πιατάκι του καφέ. Βάλτε ένα πιατάκι στην κατάψυξη και όταν θέλετε να τσεκάρετε, απλώστε λίγο από το γλυκό στο πιάτο. Αν δείτε ότι "στέκεται" το γλυκό έχει δέσει!!!



                                          πηγή: cookingbook.gr