Κέικ κάστανο χωρίς ψήσιμο

Συστατικά 

• 400 γρ. κάστανα βρασμένα
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη 65%
• 3 κ.σ. γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. κονιάκ
• ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
• 100 γρ λευκή σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη για το γαρνίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Εύκολο κέικ κάστανο χωρίς ψήσιμο και χωρίς γλουτένη.

• Σε ένα μούλτι χτυπάμε τα κάστανα με τη ζάχαρη να γίνουν σκόνη.
• Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα και το γάλα να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια σάλτσα.
• Προσθέτουμε το κονιάκ, τη βανίλια και αφαιρούμε από τη φωτιά. Η σάλτσα μας θα σφίξει επειδή θα προσθέσουμε το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε στο μείγμα μας τη σκόνη από τα κάστανα και τη ζάχαρη και ομογενοποιούμε.
• Σε μια φόρμα 18 x 8 που έχουμε καλύψει με μεμβράνη περιχύνουμε το μείγμα μας και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Βγάζουμε από τη φόρμα και περιχύνουμε με τη λευκή σοκολάτα, τη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

                                                 πηγή: akispetretzikis.com