Ελαφριές τηγανίτες με μαύρη ζάχαρη και αμύγδαλα

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κούπα νερό
• 2 κ σ μαυρη ζάχαρη
• 2-3 κ σ αμύγδαλο ψιλοκομμένο
• 1 κ σ (όχι γεμάτη) μπέικιν πάουντερ
• αλεύρι όσο πάρει
• μέλι και κανέλα (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:

1. Σε ένα μπωλ βάζω το νερό.
2. Προσθέτω την ζάχαρη, το μπέικιν,το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας χυλός και τέλος τα αμυγδαλα.
3. Παίρνω ένα αντικολλητικο τηγανάκι και βάζω μια κουταλίτσα λάδι ή βούτυρο ,μόλις ζεσταθεί ρίχνω κουταλιές απο τον χυλό μου.
4. Φροντίζω να χαμηλώσω την φωτιά για να ψηθούν οι τηγανίτες μου μέχρι μέσα χωρίς να μου καούν.
5. Οταν ψηθούν και από τις δυο μεριές τις βγάζω σε ένα πιάτο.
6. Ρίχνω μέλι και κανέλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε στο χυλό και ξερά φρούτα, εγώ το έχω κάνει και με δαμάσκηνα. Επίσης μπορείτε να αλλάξετε το αμύγδαλο με φουντούκι ή καρύδια.
Ο τρόπος που τις τηγανίζω τις κάνει πιο ελαφριές γιατί δεν ρουφάνε όλη αυτη την λαδίλα. Αν προτιμήσετε την μαργαρίνη από το λαδι θα γίνουν σίγουρα πιο νόστιμες.


                                  πηγή: sintagespareas.gr