Συστατικά
- 100 γρ. ωμά κάσιους
- 1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα αλάτι
- ½ κ.σ. μουστάρδα
- φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 90 ml γάλα αμυγδάλου
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
- χυμό από 1 λεμόνι
- 300 γρ. καρδιές από αγκινάρες, κατεψυγμένες
- 100 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 1 κ.σ. δυόσμο
- χρωματιστές πιπεριές
- δυόσμο
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 ° C στον αέρα.
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα κάσιους, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, την μουστάρδα, το γάλα, τον χυμό λεμονιού, την πιπεριά τσίλι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους και το μείγμα μας να γίνει πολύ απαλό. Θα χρειαστεί περίπου 1-2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις αγκινάρες, το σπανάκι, τον δυόσμο και ίσα ίσα χτυπάμε. Θέλουμε να υπάρχουν κάποια κομμάτια να κρατήσουν χοντρή την υφή τους, συνεπώς χτυπάμε για κάποια δευτερόλεπτα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος (13 * 16 εκ.) και ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο σερβίρουμε το ντιπ μας πάνω σε μεγάλα κομμάτια χρωματιστών πιπεριών και πασπαλίζουμε με δυόσμο.
πηγή: akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου