Αγκινάρες με αρακά αλάδωτες

Υλικά

8 αγκινάρες

500 γρ. Αρακά

3 πατάτες μέτριες

2 καρότα μεγάλα

Μισή κούπα άνιθο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι

½ κούπα φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Αλάτι - πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο νερό και το κρεμμύδι. Μόλις αρχίσει να μαλακώνει προσθέτουμε τις αγκινάρες, τα καρότα κομμένα σε φέτες, τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το λεμόνι. Αφού αφήσουμε για 1-2 λεπτά τα υλικά μας να ζεσταθούν και να ενωθούν, ρίχνουμε 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας. Στα 5-6 λεπτά περίπου ρίχνουμε τον αρακά και τον άνιθο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν. Λίγο πριν τελειώσει το νερό ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.

                            πηγή: agiameteora.net