Ζεστή σαλάτα light

Μια απλή σαλάτα με βραστά λαχανικά και άνηθο. Είναι πολύ χορταστική και σαν συνοδευτικό αλλά και ως κύριο πιάτο!

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
2 πατάτες
2 καρότα
1/2 φλ. αρακάς
1 πράσο
3-4 κλωναράκια άνηθο
1 κ.σ ελαιόλαδο
1/4 κ.γ μουστάρδα
χυμός από μισό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε.
2. Βράζουμε τα καρότα τις πατάτες και το πράσο σε αλατισμένο νερό.
3. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τον αρακά και τον άνηθο  και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
5. Για τη σάλτσα μας χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα λαχανικά και σερβίρουμε!

                             πηγή: lightsintages.blogspot.gr