Νηστίσιμο μαχαλεπί λιβανέζικο

Πρόκειται για τη γνωστή λευκή κρέμα με χαλεπιανά αλλά σε νηστίσιμη εκδοχή με λίγα λιπαρά. Δοκιμάστε την!!

ΥΛΙΚΑ (15+ κομμάτια)

3,5 φλ. γάλα καρύδας (2 κονσέρβες των 400 ml)

1,5 φλ. νερό

8 γεμάτες κουτελιές cornflour

0,5 φλ. ζάχαρη

1 2/3 (400 ml) φυτική κρέμα γάλακτος

6 κόκκους μαστίχας αλεσμένους 

2 κ.σ ανθόνερο

1/4 φλ. χαλεπιανά χοντροσπασμένα (φιστίκια Αιγίνης)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το νερό με το cornflour.
2. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται. 
3. Προσθέτουμε το αλεύρι με το νερό, την κρέμα  και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. 
4. Ρίχνουμε και το ανθόνερο, κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε άλλο ένα λεπτό. 
5. Ρίχνουμε σε ένα πυρέξ την κρέμα μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
6. Πάνω βάζουμε τα σπασμένα χαλεπιανά και την κρυώνουμε στο ψυγείο.
7. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! 

                        πηγή: lightsintages.blogspot.gr