Περιγραφή
Τη συνταγή αυτή την κάνω συχνά σε περίοδο νηστείας και όχι μόνο. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όσους δεν του αρέσει ο κιμάς.
Τι χρειαζόμαστε:
- 500 γρ μακαρόνια (κοφτά ή πένες ή παστίτσιου)
- 1 ποτήρι τρίμηνη ντομάτα
- 1 κουτάλι σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κρεμμύδι
- 300 γρ γαριδούλες καθαρισμένες
- 3 κουτάλια σούπας λάδι
- αλάτι, πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
- 800 ml νερό
- 1-2 κουταλάκια γλυκού αφυδατωμένη σκόνη λαχανικών (σπιτική ή του εμπορίου)
- 4-5 κουταλιές σούπας μαργαρίνη φυτική
- 5-6 κουταλιές σούπας αλεύρι
- αλάτι πιπέρι κατά βούληση
- τυρί σόγια τριμμένο (προαιρετικά)
Πώς το κάνουμε:
- Βράζουμε τα μακαρόνια το μισό χρόνο από όσο χρειάζεται και τα σουρώνουμε. Κρατάμε ένα ποτήρι νερό από αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια.
- Στην ίδια κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Προσθέτουμε το λάδι στην κατσαρόλα (όχι στο τηγάνι) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα και τον πελτέ και προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις γαριδούλες και τα μακαρόνια. Βράζουμε όσο χρειάζεται για να βράσουν τα μακαρόνια. Προσθέτουμε και άλλο βραστό νερό αν χρειαστεί. Στο τέλος πρέπει τα μακαρόνια να έχουν βράσει και να έχουν μείνει με μια πηχτή σάλτσα.
- Για να ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας με το σύρμα (για τα αυγά).
- Ζεσταίνουμε το νερό και προσθέτουμε τη σκόνη λαχανικών αλάτι και πιπέρι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό στο αλεύρι με τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για να μη σβολιάσει.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε και τυρί σόγιας και ανακατεύουμε.
- Στο τέλος έχουμε μια αραιά μπεσαμέλ.
- Αφού ετοιμαστεί και η μπεσαμέλ τοποθετούμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί και από πάνω ρίχνουμε τη μπεσαμέλ.
- Ψήνουμε για 25-30 λέπτα στους 200οC.
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσέχουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι βαθύ για να χωρέσουν όλα τα υλικά.πηγή: sintagespareas.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου