Burger με παντζάρι και φέτα

Συστατικά 

 

 

Για το μπιφτέκι παντζαριού

• 400 γρ. παντζάρια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 100 γρ. αλεύρι
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 1 αυγό μεσαίο

Για το ντιπ

• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 1 σκ. σκόδο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. μαϊντανό
• 1 κ.σ. βασιλικό
• 1 κ.σ. δυόσμο   

Για το σερβίρισμα

• 4  ψωμάκια μπέργκερ
• 1 ντομάτα
• 1 μαρούλι