Ευλογημένη πνευματική περιήγηση
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα σαλάτα με πέστο αρακά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα σαλάτα με πέστο αρακά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα 16 Οκτωβρίου 2017

Σαλάτα με πέστο αρακά

Συστατικά 
Για το πέστο αρακά
  • 250 γρ. αρακά φρέσκο
  • 20 γρ. φύλλα  βασιλικού
  • 50 γρ. καρυδόψιχα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό + ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 50–100 γρ. ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα
  • 250 γρ. πολύχρωμα τοματίνια
  • 100 γρ. ρόκα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
  • 1 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος