Μελιτζανοκεφτέδες

Συστατικά

• 700 γρ. μελιτζάνες (καλύτερα να είναι φλάσκες, χωρίς αυτό όμως να είναι δεσμευτικό)
• 1 αυγό
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 μικρή σ.κ. σκόρδο, τριμμένη
• 100-150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.σ. γαλέτα τριμμένη
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 50 γρ. καρύδι χοντροκομμένο
• 1 κ.γ. κοφτό κύμινο
• 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή κεφαλοτύρι
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Μελιτζανοκεφτέδες

Υλικά

• Μελιτζάνες 4 ψημμένες
• Πατάτες 2 μέτριες τριμμένες
• Αυγά 2 τεμ
• Κασέρι 100 γρ τριμμένο
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 5 - 6 κουταλιές σούπας
• Άνηθο - μαϊντανό ψιλοκομμένα
• Αλάτι - πιπέρι- κόκκινο πιπέρι
• Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα