Συστατικά
Για τη ζύμη
- 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 340 γρ. βούτυρο Όλυμπος σε θερμοκρασία δωματίου
- 370 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό για το άλειμμα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κιλό πλυμένο σπανάκι
- ½ μάτσο δυόσμο
- 1/3 μάτσο άνηθο
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 500 γρ. φέτα Όλυμπος την οποία σπάμε με τα χέρια μας
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- μπόλικο πιπέρι
- αλάτι
