Τυρόπιτα σουφλέ

Συστατικά 

• 450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
• 250 γρ. φέτα
• 250 γρ. γκούντα τριμμένη
• 250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• ρίγανη
• 1 κ.σ. κόλιανδρο σε σπόρους
• 1 κ.σ. κύμινο σε σπόρους
• φρέσκο πιπέρι τριμμένο
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
• 1 κ.σ. βασιλικό
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 100 γρ. ελαιόλαδο για το άλειμμα

Για το μείγμα

• 500 γρ. γάλα
• 3 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Για τη σαλάτα

• 100 γρ. ρόκα
• 100 γρ. τοματίνια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. βασιλικό