Νηστίσιμο φρικασέ

Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα

Υλικά:
– 1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια
-400 γραμμάρια χόρτα (σπανάκι, βλήτα, μαρούλια ή ό,τι άλλο συνήθως χρησιμοποιεί η νοικοκυρά για φρικασέ)
-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
-1200ml νερό
-ελαιόλαδο (προαιρετικά)*
-αλάτι και πιπέρι