Ομελέτα με σπανάκι και ρικότα

Συστατικά 

• 4 αυγά μέτρια
• 260 γρ. σπανάκι κ.τ.ψ
• 150 γρ. πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. ρικότα
• 3 κ.σ. γάλα
• 60 γρ.φρεσκα τοματίνια
• 1 κ.σ. άνηθο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• αλάτι
• πιπέρι