Χριστουγεννιάτικο τσάι

Συστατικά

• 2 κ.σ. πράσινους σπόρους κάρδαμου
• 4 αστεροειδείς γλυκάνισους
• 6 ξυλάκια κανέλας
• 2 κ.σ. μαραθόσπορους
• 1 κ.γ. ολόκληρα γαρίφαλα
• 2 κ.γ. σπόρους από μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. σπόρους από κόκκινο πιπέρι
• 2 κ.γ. σπόρους κόλιανδρο
• 100 γρ. καραμελωμένο τζίντζερ, σε κομματάκια
• 2 κούπες φύλλα πράσινου ή μαύρου τσαγιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C,  στις αντιστάσεις.
• Απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το τζίντζερ και το τσάι.
• Ψήνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μοσχομυρίζουν τα μπαχαρικά μας.
• Τα αφαιρούμε από το ταψάκι, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα βάζουμε στο μούλτι όπου τα χτυπάμε μέχρι να τα χοντροκόψουμε.  
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα ανακατεύουμε με το τζίντζερ και το τσάι και μοιράζουμε το μείγμα σε βαζάκια.

Για το σερβίρισμα

• Αφήνουμε το μείγμα για 3-4 λεπτά σε νερό θερμοκρασίας 90 βαθμών. Θέλουμε να στραγγίξει φυσικά το τσάι οπότε δεν πιέζουμε τα φύλλα και τα υπόλοιπα υλικά.
• Σερβίρουμε σε κούπες.

Tip

Δεν ψήνουμε στον αέρα για να μην πάρει ο αέρας τους σπόρους των μπαχαρικών.

                                       πηγή: akispetretzikis.com