Συστατικά
Για τη μαρινάδα
- 1 σκ. σκόρδο
- 2 πρέζες μπούκοβο
- 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη ξερή
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ξύσμα από 1 lime
- 12 γαρίδες Νο 1, καθαρισμένες
- χυμό από ½ lime
- 2 αβοκάντο ώριμα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- χυμό από 1 lime
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 4 πίτες για σουβλάκι
- ρίγανη φρέσκια
- πιπέρι
- αλάτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- φέτες από 1 lime
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τις γαρίδες
- Τοποθετούμε μία γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει καλά.
- Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το βάζουμε σε ένα γουδί.
- Προσθέτουμε το μπούκοβο, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα από το lime και χτυπάμε καλά μέχρι να πολτοποιηθούν.
- Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια από τις γαρίδες.
- Παίρνουμε 4 καλαμάκια για σουβλάκι και περνάμε 3 γαρίδες σε κάθε καλαμάκι φροντίζοντας να τρυπήσουμε και τις δύο άκρες από τις γαρίδες.
- Βάζουμε στην καυτή γκριλιέρα. Ψήνουμε για 3 λεπτά και από τις 2 πλευρές. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τον χυμό από το lime.
- Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα τοποθετούμε με τη σάρκα στη γκριλιέρα για 1 λεπτό για να πάρουν χρώμα.
- Χαράσσουμε με ένα μαχαίρι τα αβοκάντο, σταυρωτά, και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα τους. Τη βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο το 1/3 από το ξερό κρεμμύδι, τον χυμό από το lime, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Σε μία πιατέλα σερβιρίσματος βάζουμε τη σάλτσα, τα καλαμάκια με τις γαρίδες και τις πίτες.
- Προσθέτουμε ρίγανη, πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο, φέτες από lime και σερβίρουμε.
πηγή: akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου