Τρουφάκια νηστίσιμα με δαμάσκηνα, καρύδια και κακάο

Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για όσους νηστεύουν και όχι μόνο.

Υλικά
 
15 τρουφάκια

    15 αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι (κατά προτίμηση ψιλοκομμένα)
    1/2 κούπας καρύδια
    1/2 κούπας ινδοκάρυδο (συν λίγο ακόμη για το γαρνίρισμα)
    1 κ.σ. μέλι
    1 1/2 κ.σ. κακάο σκόνη

Οδηγίες

    Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 1' περίπου (μέχρι να γίνουν μια εύπλαστη ζύμη).

    Πλάθουμε σε μπαλάκια και τα κυλάμε στο ινδοκάρυδο.

    Τα βάζουμε και τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.




                                        πηγή: cookpad.com