Γαριδόσουπα με πατάτα και πράσο

Μια γαριδόσουπα πολύ νόστιμη, με διάφορα λαχανικά.
 
Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή οι μισοί στην οικογένεια δε θέλουν το καλαμπόκι, το έβρασα ξεχωριστά και το πρόσθεσα στη σούπα στο πιάτο του καθενός. Το ίδιο έκανα και με τα μη πολτοποιημένα λαχανικά. Τα πρόσθεσα και αυτά μόνο σε όποιον ήθελε. Όταν έχεις οικογένεια και παιδιά, πρέπει να είσαι ευέλικτος!Αντί για κρέμα γάλακτος μπορείτε να βάλετε γάλα. Θα έχει πιο ελαφριά γεύση έτσι. Εγώ χρησιμοποιώ κρέμα γάλακτος σόγιας πάντα.

Εάν σας ενδιαφέρει να κάνετε νηστίσιμη τη συνταγή, σας προτείνω να τη χρησιμοποιήσετε κι εσείς.Εάν δεν έχετε ζωμό γαρίδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου. Φαντάζομαι πως η σούπα δε θα έχει τόσο έντονη τη γεύση του ψαριού εάν το κάνετε. Προσωπικά μου άρεσε πολύ με το ζωμό της γαρίδας -άλλωστε γαριδόσουπα τρως, στην κόρη μου όμως θύμισε έντονα ψαρόσουπα και δε της άρεσε.

Υλικά


    500 γρ γαρίδες μεσαίες
    3 πατάτες μεσαίου μεγέθους
    1 πράσο
    1 κρεμμύδι
    λίγο λάδι
    1.200 ml νερό
    2-3 κύβους ζωμό γαρίδας (δες μυστικά)
    100 γρ κατεψυγμένο καλαμπόκι
    αλάτι
    πιπέρι
    κάρυ
    200 ml κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

    Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και κόβουμε το πράσο μας σε λεπτές λωρίδες, τις πατάτες τις κόβουμε μικρά κυβάκια και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ή κυβάκια.

    Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το πράσο και το κρεμμύδι.

    Μετά προσθέτουμε και τις πατάτες, τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό, τους κύβους και το καλαμπόκι.

    Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κάρυ κατά προτίμηση (εγώ έβαλα μια κουταλιά σούπας) και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.

    Το επόμενο βήμα εξαρτάται από τα γούστα μας. Εάν θέλουμε με τη ράβδο πολτοποιούμε όλα τα λαχανικά. Εάν θέλουμε αφαιρούμε μια ποσότητα λαχανικών, πολτοποιούμε τα υπόλοιπα και προσθέτουμε ξανά τα μη πολτοποιημένα μέσα. Εάν θέλουμε τα αφήνουμε όλα ως έχουν και προχωράμε.

    Οι γαρίδες θα πρέπει να είναι ξεπαγωμένες και καθαρισμένες. Τις κόβουμε στα 2 ή στα 3 και τις προσθέτουμε στη σούπα όταν έχουν γίνει τα λαχανικά (και αφού πολτοποιήσουμε -εάν το κάνουμε). Τις αφήνουμε για κάνα 10λεπτο να βράσουν. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με μπαχαρικά τη γεύση εάν χρειάζεται.



                                       πηγή: cookpad.com