Αλμυρά κρακεράκια βρώμης

Συστατικά 

• 100 γρ. βρώμη
• 80 γρ. ζεστό νερό
• 70 γρ. ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 45 γρ. ζάχαρη καστανή
• 120 γρ. αλεύρι ολικής
• ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 80 γρ. τυρί τριμμένο light

Για το σερβίρισμα

• 300 γρ. τυρί cottage
• 6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
• 100 γρ. ρόκα
• 12-15 τοματίνια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρώμη, το καυτό νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το αυγό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Προσθέτουμε το μείγμα με το ελαιόλαδο στο μείγμα με τη βρώμη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη σόδα, τη ρίγανη και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
• Βάζουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ελαστική ζύμη.
• Πλάθουμε πολύ καλά με τα χέρια μας και χωρίζουμε, με ένα μαχαίρι, σε 20 κομμάτια.
• Πλάθουμε σε 20 μπαλάκια (25 γρ. το κάθε ένα) και τα τοποθετούμε πάνω σε δύο λαδόκολλες. Στην κάθε λαδόκολλα τοποθετούμε 10 κομμάτια.
• Σκεπάζουμε με άλλη μία λαδόκολλα και πιέζουμε με ένα ταψάκι ώστε να πλατύνουν.
• Μεταφέρουμε τις λαδόκολλες σε ταψάκια και ψήνουμε για 15 λεπτά σε υψηλή σχάρα. Αν τα θέλουμε πιο τραγανά τα ψήνουμε στους 160^ο C στον αέρα για 20-25 λεπτά.
• Σερβίρουμε με το τυρί cottage, τη γαλοπούλα, τα τοματίνια, τη ρόκα, το ελαιόλαδο και πιπέρι.

                                          πηγή: akispetretzikis.com