Μαρμελάδα σύκο

Συστατικά

    1 κιλό φρέσκα σύκα
    800 γραμμάρια ζάχαρη
    Χυμό από 1/2 λεμόνι
    1 βανίλια

Εκτέλεση


Καθαρίζουμε τα σύκα από τη φλούδα και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Μέσα σε μία φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε τα σύκα και προσθέτουμε τη ζάχαρη με τη βανίλια.
Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και αν χρειαστεί αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό που θα δημιουργηθεί στην επιφάνεια της κατσαρόλας.
Ανακατεύουμε συνεχώς να μην κολλήσει η μαρμελάδα.
Λίγο πριν αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να πάρει μία ακόμη βράση και αποσύρουμε.
Μόλις κρυώσει την αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τη διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

                                         
                                       
                                               πηγή: nistisimo.gr