Νηστίσιμο σάμαλι με ταχίνι (χωρίς λάδι)

ΥΛΙΚΑ


Για το σάμαλι

    500 γρ.σιμιγδάλι χονδρό
    220 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
    35 γρ.baking powder
    200 γρ.ζάχαρη
    0.33 κ.γ.βανίλια
    0.33 κ.γ.μαστίχα σε σκόνη
    750 mlσόδα αναψυκτικό
    250 γρ.ταχίνι
    -Αμύγδαλα λευκά, ανάλατα

Για το σιρόπι

    700 γρ.ζάχαρη
    500 mlνερό
    1φλούδα λεμονιού
    1ξύλο κανέλας
    1 κ.σ.λικέρ μαστίχας

ΣΚΕΥΗ
 
Μπολ
Ταψί στρογγυλό ~40 εκ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ξεκινάμε με το σάμαλι. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα 2 σιμιγδάλια, το baking powder, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
3. Στον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού (περίπου 40 εκ.), απλώνουμε το ταχίνι.
4. Περιχύνουμε με το μείγμα του σάμαλι και αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για περίπου 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνος στους 200°C.
6. Χαράσουμε το σάμαλι επιφανειακά και καρφώνουμε από ένα αμύγδαλο σε κάθε κομμάτι.
7. Ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
8. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
9. Όταν κρυώσει, φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για περίπου 10 λεπτά.
10. Όσο είναι καυτό, περιχύνουμε το σάμαλι και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 6-8 ώρες μέχρι να το απορροφήσει.
11. Κόβουμε σε κομμάτια για το σερβίρισμα.

                                           πηγή: alevri.com