Συστατικά
Για τη βάση
- 300 γρ. καλαμποκάλευρο
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 150 ml νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κλ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 κιλό σπανάκι
- 1 κ.σ. αλάτι
- λίγο πιπέρι
- 1 κ.σ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα
- 1 κ.γ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- 250 γρ. φέτα χοντροκομμένη
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 300 γρ. καλαμποκάλευρο
- 250 ml νερό
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο για το άλειμμα
- στραγγιστό γιαούρτι
- φύλλα δυόσμου
- ελαιόλαδο
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το καλαμποκάλευρο με το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.
- Τρίβουμε καλά με τα δάχτυλα και μετά προσθέτουμε το νερό.
- Αναμειγνύουμε καλά. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα μείγμα “ψιχουλιαστό”.
- Λαδώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. και απλώνουμε το μείγμα. Με την παλάμη μας πιέζουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια, προσέχοντας να καλύψουμε και τα πλαϊνά.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει.
- Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμύδι, το πράσο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να χάσει το σπάνάκι όλα τα υγρά του.
- Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, το αβγό, την φέτα, το ξύσμα λεμονιού και αμειγνύουμε με απαλές κινήσεις.
- Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση μας, με προσοχή να έχει παντού το ίδιο πάχος.
- Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα 100 γρ. από το καλαμποκάλευρο με τα 125 ml νερό.
- Αυτόν τον αραιό χυλό τον απλώνουμε πάνω από τα χόρτα.
- Από πάνω απλώνουμε τα υπόλοιπα 200γρ. καλαμποκάλευρου, ραντίζουμε με το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο.
- Πατάμε καλά με την παλάμη μας, να καλυφθούν τα χόρτα και αλατοπιπερώνουμε.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 40-50 λεπτά.
- Συνοδεύουμε με στραγγιστό γιαούρτι που μπορούμε να το αρωματίσουμε με δυόσμο και ελαιόλαδο.
πηγή: akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου