Vegan κρέμα σοκολάτας

Συστατικά

• 80 γρ. κακάο σε σκόνη
• 60 γρ. κορνφλάουρ
• 250 γρ. γάλα καρύδας
• 125 γρ. νερό
• 60 γρ. σιρόπι αγαύης
• 30 γρ. σιρόπι σφένδαμου
• 1 κγ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

• φρούτα τις αρεσκείας μας( φράουλες και blueberries)
• λίγη  φυτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Κοσκινίζουμε  τα στερεά υλικά (το κακάο και το κορνφλάουρ) και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ρίχνουμε σιγά σιγά  το γάλα καρύδας και το νερό ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης, το σιρόπι σφένδαμου και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχόμενα με το σύρμα χειρός για να αποφύγουμε τυχόν σβόλους στο μείγμα μας.
• Τέλος, ρίχνουμε και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, με το σύρμα, για 7-9 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα μας. 
• Μεταφέρουμε σε ποτήρια και αφήνουμε να κρυώσει.
• Σερβίρουμε με φρούτα της αρεσκείας μας. Εναλλακτικά με λίγη φυτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας και blueberries με φράουλες. 

                                        πηγή: akispetretzikis.com