Ψάρια Σαβόρο

Περιγραφή
 
Το σαβόρο είναι μια σάλτσα από ξύδι, αλεύρι, δεντρολίβανο,λάδι και σκόρδο με υπέροχη γεύση !! Επίσης θα συντηρήσει τα ψάρια για καιρό τηγανισμένα.

Συστατικά

 

• 1 ½ κιλό ψάρια,
• λάδι για το τηγάνισμα τους,
• αλατοπίπερο.
• Για τη σάλτσα:
• 2 φλιτζάνια ξίδι,
• 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες,
• 3-4 φύλλα δάφνης,
• 3 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο,
• 5 κ.σούπας λάδι ,
• 2 -3 κ.γλ. αλεύρι,
• αλατοπίπερο.

Οδηγίες

1. Αλατίζουμε, αλευρώνουμε , και τηγανίζουμε τα ψάρια. Τα βάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας.
2. Για την σάλτσα: Σε καθαρό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι να κάψει, προσθέτουμε τα σκόρδα και το δεντρολίβανο να σωταριστούν.
3. Διαλύουμε το αλεύρι στο ξίδι,ρίχνουμε και λίγο ακόμη δενδρολίβανο (αν μας αρέσει) ρίχνουμε στο τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εγώ πρόσθεσα και 1/2 φλ. νερό γιατί έγινε πολύ πηχτή.
4. Μεταφέρουμε σε καθαρή πιατέλα τα ψάρια μας και τα περιχύνουμε με την σάλτσα ,αφήνουμε να απορροφήσουν τις γεύσεις και συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής .

Λίγα μυστικά ακόμα

Για πιο πλούσια σάλτσα μπορούμε να προσθέσουμε μια κονσέρβα ντομάτα ή φρέσκες ντομάτες μετά το αλεύρι και θα έχουμε μια πηχτή-δεμένη κόκκινη σάλτσα!

                                    πηγή: mageirikesdiadromes.gr