Αρακάς νόστιμος και υγιεινός!

Ρύζι με αρακά και κρεμμύδια! Είναι πολύ απλό αλλά και κάτι διαφορετικό. Το σερβίρουμε είτε σαν συνοδευτικό ή μόνο του με λίγο γιαούρτι. 

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
200 γρ. ρύζι για πιλάφι
250 γρ. αρακά
50 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 λίτρο ζωμός κότας (ή λαχανικών)
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
2. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο κρεμμύδι και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Βράζουμε το ρύζι στο ζωμό και 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε τον αρακά. 
4. Ανακατεύουμε το πιλάφι με τα κρεμμύδια και το σκεπάζουμε για 2-3 λεπτά με μια πετσέτα ώστε να δέσει.
5. Σερβίρουμε με γιαούρτι!

- See more at: http://lightsintages.blogspot.gr/2012/12/blog-post_16.html#sthash.0cuYdM7n.dpuf

Νοστιμότατος αρακάς με καρότο, πατάτα και αγκινάρα.





ΥΛΙΚΑ (5 άτομα)
3 φλ. αρακά
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 μικρές πατάτες
3 καρότα
3 κεφαλές αγκινάρας
ο,5 ματσάκι άνηθο
1 φλ. ντοματοχυμό
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
3 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
    Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε να βράσει.
    Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις αγκινάρες σε τέταρτα και τα καρότα σε φετούλες.
    Προσθέτουμε τα μπαχαρικά στη σάλτσα.
    Ρίχνουμε τον αρακά, τις πατάτες, τα καρότα και την αγκινάρα και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν.
    Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον βάζουμε στο φαγητό.
    Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πιει σχεδόν όλα τα υγρά.



                         πηγή: lightsintages.blogspot.gr