Σαρακοστιανό κριθαράκι!

Κοκκινιστό κριθαράκι με θαλασσινά! Μια νηστίσιμη, υγιεινή συνταγούλα με γεύση και άρωμα θάλασσας!





ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 φλ. κριθαράκι
3 ντομάτες ώριμες
προαιρετικά 0,5 κιλό θαλασσινά (εγώ έβαλα μόνο σουπιές αλλά μπορείτε να βάλετε και ότι άλλο θέλετε)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πράσα ψιλοκομμένα
0,5 ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
0,5 κ.γ κανέλα
4-5 φύλλα φρέσκο βασιλικό
2 φλ. ζωμό λαχανικών
2 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα πράσα.
    Προσθέτουμε και τα θαλασσινά, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
    Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και ντοματάκια κον κασέ.
    Αλατοπιπερώνουμε τα θαλασσινά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας,το βασιλικό και την κανέλα.
    Τέλος, ρίχνουμε ζεστό τον ζωμό λαχανικών, το κριθαράκι και αφήνουμε να βράσει για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
    Όταν έχει πιει όλο σχεδόν το νερό ανοίγουμε την κατσαρόλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα, κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να δέσει.
    Σερβίρουμε με φρεσκοστιμένο λεμονάκι και απολαμβάνουμε!




                       πηγή: lightsintages.blogspot.gr