Κουνουπίδι κοκκινιστό άλαδο

 Υλικά:

1 κουνουπίδι στα μπουκέτα του
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι μπαχάρι σκόνη
1 ντομάτα ώριμη κομμένη σε κύβους
1 κουταλιά πελτέ
8 ελιές χωρίς το κουκούτσι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο νερό και αχνίζουμε το κρεμμύδι με το μπαχάρι και τις δάφνες. Επειτα προσθέτουμε το κουνουπίδι και αχνίζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα και τον πελτέ. Προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό, τις ελιές, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. (Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε καρότο ή πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.)

                        πηγή: agiameteora.net