Τραχανόπιτα με ξινόχοντρο κρητικό

Περιγραφή
 
Μια εύκολη παραδοσιακή πίτα από την Κρήτη.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ξινόχοντρο,
• 200 γραμμάρια φέτα τριμμένη,
• 200 γραμμάρια κασέρι στο τρίφτη,
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωταρισμένα σε μια κουταλιά λάδι,
• ενάμισυ λίτρο νερό ζεστό στο οποίο θα διαλύσουμε 1 κύβο βοδινού(ψυγείου)
• 3 αυγά για μέσα και 1 για επάνω
• μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• πιπέρι μαύρο.
• 3 κουταλιές λάδι.
• 3/4 κούπας αλεύρι.

Οδηγίες

1. Βράζουμε τον τραχανά στο ζεστό νερό μέχρι να τελειώσει το νερό ,τον αφήνομε να κρυώσει.
2. Σωτάρουμε το κρεμμύδι σε μια κουταλιά λάδι και το αφήνουμε και αυτό να κρυώσει.
3. Ανακατεύουμε τον τραχανά με τα τυριά το κρεμμύδι και τον μαϊντανό,προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα ,επίσης ρίχνουμε μαύρο πιπέρι.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
5. Λαδώνουμε ένα ταψάκι 25-28 νούμερο και ρίχνουμε μέσα την χυλό.Ισιώνουμε να είναι παντού ίδιο ύψος και αλοίφουμε μα ένα αυγό χτυπημένο.
6. Το ψήνουμε σε φούρνο 170 βαθμούς περίπου 1 ώρα ,και το κόβουμε όταν κρυώσει.

                           πηγή: mageirikesdiadromes.gr