Πρασόρυζο

Υλικά:

• 3 κ.σ. λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 1 κιλό πράσα
• αλάτι
• ρίγανη
• μαϊντανό
• κόκκινο πιπέρι
• 2 φλυτζάνια του καφέ καρολίνα

 

 
Εκτέλεση:

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) και τα πράσα κομμένα κατά μήκος. Τα τσιγαρίζουμε έως ότου μαλακώσουν πολύ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό, το κόκκινο πιπέρι, την τομάτα (τριμμένη στον τρίφτη), αλάτι και ρίγανη. Προσθέρουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι (πλυμμένο) και αφήνουμε 5 λεπτά περίπου να βράσει. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε πάνω στο μάτι να φουσκώσει.


                          πηγή: greekcook.gr