Καλαμποκόπιτα με μέλι

Μία νόστιμη εκδοχή της καλαμποκόπιτας, με άρωμα μελιού και βουτύρου!

Υλικά

8 μεγάλα κομμάτια

1. 2 κούπες καλαμποκάλευρο
2. 4 κ. σούπας ζάχαρη
3. 1/2 κ. τσαγιού αλάτι
4. 1 κ. σούπας σπορέλαιο
5. 1 και 1/2 κούπα γάλα
6. 1 αυγό
7. 2 κ. τσαγιού μπέικιν πάουντερ
8. 1/3 κούπας βούτυρο
9. 1/2 κούπα μέλι

Οδηγίες

1. Σε ένα μπωλ βάζουμε το καλαμποκάλευρο και προσθέτουμε ανακατεύοντας την ζάχαρη, το αλάτι, το γάλα, το αυγό και το σπορέλαιο.
   
2. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε το μπαίκιν πάουντερ, το ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι 20 εκ.
   
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 35-40 λεπτά.
   
4. Ελέγχουμε το ψήσιμο της πίτας, βυθίζοντας ένα μαχαιράκι στο κέντρο της, που πρέπει να βγαίνει στεγνό.
   
5. Έχουμε λειώσει σε ένα μικρό κατσαρολάκι το βούτυρο με το μέλι και περιχύνουμε την πίτα μας με το μείγμα αυτό αμέσως μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο.
   
6. Την κόβουμε σε κομμάτια αμέσως, αλλά περιμένουμε να κρυώσει για να βγάλουμε τα κομμάτια από το ταψί και να έχει απορροφηθεί πλήρως το μείγμα του βουτύρου-μελιού.
   

                                    πηγή: cookpad.com