Υλικά
4 μερίδες
2-3 κλ. Σέλερι
2 καρότα
1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι
2 πατατες
1 τομάτα
1 κρεμμύδι
1 κολοκυθάκι
1 κιλό βραστοψαρα
1 κ.γ τζίντζερ τριμμένο πολυ καλά στον τρίφτη
1 κ.σ αλάτι
1 κ.σ πιπέρι
2 κ.σ ρύζι σουπέ
1 Φλ. Μικρό ελαιόλαδο
3-4 φέτες ψωμί κομμένο σε λωρίδες
1 κλ δεντρολίβανο
Οδηγίες
Καθαρίζουμε καλά τα ψαρια μας και τα λαχανικά μας (σε μεγάλα κομματια) και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ολα μαζί εκτός από το κολοκυθάκι, το σέλερι, το τζίντζερ και την τομάτα.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα ψαρια μας. 10-15 λεπτά περίπου
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε για αλλα 5-8 λεπτά περίπου να δέσει λίγο το ζουμί. Προσοχή! Δεν ανακατεύουμε ακόμα όσο κι αν μπαίνουμε στον πειρασμό γιατι δεν θελουμε να διαλυθούν τα ψαρια μας.
Αφού έχουν περάσει τα 8 λεπτά και τα ψαρια μας φαίνονται μαγειρεμένα τα αφαιρούμε προσεκτικά και τα βάζουμε σε ενα πιάτο. Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Όσο βράζουν τα λαχανικά μας και αφού έχουν κρυώσει κάπως τα ψαρια μας (όχι τελείως) με ενα κουτάλι και ενα πιρούνι τα καθαρίζουμε έτσι ώστε να πάρουμε το κρεας τους χωρις κόκκαλο. Προσωπικά τα αλατοπιπερωνω...
Εφόσον έχουν βράσει τα λαχανικά μας προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα λαχανικα. Και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να ειναι ολα ετοιμα.
Μόλις αυτά ειναι ετοιμα αφαιρούμε 2-3 κομματια λαχανικών που θελουμε μετά να βάλουμε στα πιάτα μας (όχι σέλερι ή κρεμμύδι) και τα βάζουμε στην άκρη. Με το ράβδο μπλέντερ λιώνουμε τα υπόλοιπα να γίνει ένας ωραίος χυλός. Προσθέτουμε τα λεμόνι και το ρύζι αν θελουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να ειναι έτοιμο. Μόλις ειναι έτοιμο και το ρύζι βάζουμε το κρεας από τα ψαρια.
Σε ενα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι μαζί με λίγο Θυμάρι ή ρίγανη ή δεντρολίβανο και βάζουμε το ψωμί (κατα προτίμηση προζυμένιο) κομμένο σε λωρίδες να καψαλιστει μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα. Αν έχουμε και μπαγιάτικο ακόμα καλυτερα. Εναλλακτικά Σπάθα παξιμάδια στα πιάτα
Σερβίρουμε και ειμαστε σούπερ!
πηγή: cookpad.com/gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου