Αλάδωτα ρεβίθια σαλάτα

Συστατικά


    1/2 κιλό ρεβίθια βρασμένα
    2 πιπεριές κόκκινες
    2 πιπεριές κίτρινες
    2 πιπεριές πορτοκαλί
    4 κολοκυθάκια
    1 φλιτζάνι τσαγιού σπυρωτό ρύζι
    1 κύβο λαχανικών
    Ρίγανη
    Ξύδι
    Αλάτι

Εκτέλεση


Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα τα βράζουμε με το μισό κύβο λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε με το μισό κύβο λαχανικών το ρύζι και το σουρώνουμε.
Πλένουμε τις πιπεριές με τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ψήνουμε τα λαχανικά στη σχάρα της τοστιέρας τόσο όσο να παραμείνουν τραγανά.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη ρίγανη, ξύδι και ανακατεύουμε καλά.



                                     πηγή: nistisimo.gr