Κέικ μελιού

Συστατικά 

• 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 225 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 150 ml ηλιέλαιο
• 300 γρ. μέλι
• 225 ml νερό

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ (10x30 εκ.) μία λαδόκολλα την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Προσθέτουμε στο μπολ τα αυγά, το ηλιέλαιο, 225 ml νερό (κρύο) και το μέλι.
• Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι το αλεύρι να διαλυθεί. (το μείγμα θα είναι νερουλό)
• Ρίχνουμε το μέιγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα και 35 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 20 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε σε μία σχάρα.

Tip

Μπορούμε αντί για μέλι να βάλουμε maple syrup!

                                        πηγή: akispetretzikis.com