Τζατζίκι

Συστατικά

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αγγούρι
• 1/3 σκ. σκόρδο
• 3 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί ή μυλόξυδο
• ¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• σπιτικές πίτες
• ελαιόλαδο
• φρέσκα μυρωδικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον τρίφτη.
• Βάζουμε το αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα, που έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε αλάτι και την 1 κ.σ. από το μηλόξυδο.
• Στραγγίζουμε πολύ καλά το αγγούρι μας με την πετσέτα, πρέπει να τη σφίξουμε πολύ για να φυγει όλη η υγρασία.
• Βάζουμε το γιαούρτι μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αγγούρι και τις άλλες 2 κ.σ. μηλόξυδο.
• Χτυπάμε το σκόρδο στο γουδί μαζι με ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στο γιαούρτι.  
• Ψιλοκόβουμε τον άνηθο,τον προσθέτουμε στο γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε με πίτες για σουβλάκι, φρέσκα μυδωδικά και ελαιόλαδο.

                                        πηγή: akispetretzikis.com