Γκρανόλα με ξηρούς καρπούς χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Συστατικά 

• 30 γρ. κινόα
• 100 γρ. αμύγδαλα
• 100 γρ. βρώμη
• 85 γρ. λιναρόσπορος, τριμμένος
• 60 γρ. ηλιόσπορος
• 1 κγ. λιναρόσπορος ολόκληρος
• 2 κγ. κανέλα τριμμένη
• 150 γρ. ανανά, σε κομπόστα στραγγισμένος

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

• γιαούρτι ή γάλα
• φρούτα τις αρεσκείας μας

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στον αέρα.
• Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να κάψει.
• Όταν αρχίσει να βγάζει καπνούς προσθέτουμε την κινόα, σκεπάζουμε και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Η κινόα θα αρχίζει να παίρνει καστανό χρώμα και να αναπηδάει σαν ποπ κορν.
• Αφού πάρει όλη η κινόα καστανό χρώμα αφαιρούμε από τη κατσαρόλα και βάζουμε σε ένα μπολ.
• Σπάμε σε κομμάτια στο μούλτι τα αμύγδαλα και τα βάζουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε  στο μπολ τη βρώμη, τον τριμμένο λιναρόσπορο, τον ηλιόσπορο, το λιναρόσπορο και την κανέλα.
• Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά μας.  
• Βάζουμε στο μούλτι τα κομμάτια του ανανά και χτυπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα πουρές.
• Προσθέτουμε τον πουρέ ανανά στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι και μοιράζουμε το μείγμα σε 2 ταψιά που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Προσέχουμε να απλώσουμε πολύ αραιά το μείγμα μας στο ταψί για να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Βάζουμε τα ταψιά στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι το μείγμα μας και να πάρει ένα ελαφρύ καστανό χρώμα.
• Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά η γκρανόλα σε μια σχάρα.
• Φυλλάμε τη γκρανόλα σε ένα μπολ από γυαλί που να κλείνει καλά
• Σερβίρουμε με γιαούρτι ή γάλα και με φρούτα της αρεσκείας μας. 

                                              πηγή: akispetretzikis.com